طرز تهیه نان رژیمی بدون شکر

طرز تهیه: به منظور تهیه نان نو ابتدا باید مقدار مورد نیاز شیر را روی شعله گاز قرار داده تا به دمای 50 درجه سانتی گراد برسد. در این مرحله به منظور تهیه خمیر مایه، مقداری خمیر مایع را به شیر اضافه کرده و برای مدت زمان 7 الی 10 دقیقه رها می کنیم.

در ادامه در ظرفی جداگانه شکر، نمک و روغن را با یکدیگر مخلوط کرده و خمیر مایع را نیز به آن اضافه می کنیم. پس از آن که به راحتی مخلوط را هم زدیم، با استفاده از یک قاشق چوبی به صورت مداوم آرد جو را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. پس از مخلوط کردن و به خوبی ورز دادن خمیر برای مدت زمان 10 دقیقه، برای مدت زمان یک ساعت، خمیر حاصل را در داخل یخچال قرار داده تا به حجم تقریبی دو برابر برسد.

پس از گذشت یک ساعت نان را خارج کرده و به صورت توپی شکل روی سینی فر بگذارید. روی سطح نان را با تخمه آفتاب گردان پوشانده و برای مدت زمان 25 الی 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از آماده شدن نان جو می تواند آن را در کنار کرم کنجدی بدون شکر مصرف کرده و لذت ببرید.