لیست غذاهای رژیمی بدون نان و برنج

دستور پخت موساکا به شرح زیر است:

1. بادمجان‌ها را به صورت طولی برش دهید و درون ظرف بریزید. کمی روی آن نمک بپاشید. بادمجان‌ها را برای حداقل ۳۰ دقیقه درون ظرف قرار دهید تا خشک شوند. سپس با یک دستمال تمام آب موجود را جذب کنید.
2. در میانه زمانی که بادمجان‌ها آب می‌دهند، می‌توانید سس را آماده کنید. برای سس، کره را در یک قابلمه داغ کنید. آرد را به آن اضافه کرده و به مدت ۱-۲ دقیقه هم بزنید تا آرد جذب آن شود.
3. سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و با همزن هم میزنید. سس را به آرامی در حرارت ملایم می‌پزید تا غلیظ شود. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
4. در یک ماهیتابه، روغن زیتون و روغن سبزیجات را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و آن‌ها را تا حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. گوشت چرخ کرده را به مواد سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید و آن را با استفاده از چنگال یا قاشق خرد کنید تا بهم بچسبد. اکنون رب گوجه‌فرنگی، زعفران (اختیاری)، زیره، دارچین و گشنیز را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
6. در همین حال، بادمجان‌ها را روی یک تابه تفلون یا سینی فر قرار داده و به هر دو طرف آن‌ها را بپزید تا سبزیجاتشان نرم شوند و رنگ طلایی به خود بگیرند.
7. حالا لایه‌ای از سس در ته تابه یا سینی فر بچینید. سپس یک لایه از بادمجان‌ها را روی سس قرار داده و این کار با تکرار کنید. به طوری که گوشت چرخ کرده لای این بادمجان‌ها قرار بگیرند.
8. تابه یا سینی را درون فر گرم کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. موساکا یا لازانیا را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر پخته و طلایی و خوشمزه شود.