دستور پخت کیک رژیمی

طرز تهیه: در ابتدا آرد کیک پزی، بکینگ پودر و دارچین را در یک ظرف بزرگ به خوبی مخلوط نمایید. پس از اینکه مخلوط آماده شد، سه مرتبه مخلوط حاضر را الک نمایید. در یک کاسه جداگانه، سه عدد تخم مرغ را ریخته و پس از اضافه کردن پودر وانیل، برای مدت 20 دقیقه آن ها را با همزن برقی به خوبی بزنید.

زمانی که تخم مرغ ها به خوبی مخلوط شدند و مخلوط حاصل به رنگ سفید و حجیم تبدیل شد، دیگر از همزن استفاده نکنید. سپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و برای مدت یک دقیقه مجددا هم بزنید. شیره انگور را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و پس از یک دقیقه هم زدن، آب ولرم را نیز اضافه کرده و مجددا هم بزنید. در صورتی که تمایل ندارید از شیره خرما استفاده کنید، می توانید از شیرین کننده آشپزی استفاده کنید.

حال زمان اضافه کردن آرد به ترکیب است. دقت کنید برای اینکه پف کیک نخوابد، بهتر است در سه مرتبه و به صورت ملایم آرد را به مخلوط اضافه نمایید. هر بار که آرد را به مخلوط اضافه می کنید، 30 ثانیه با همزن آن را بزنید. باید سرعت همزن بسیار کم باشد تا از پف کیک کم نکند. اکنون مواد کیک آماده است. قالب یا لوف کیک را چرب کرده تا پس از پخت کیک به راحتی از آن جدا شود. تمام مواد را کف قالب ریخته و سه بار به سطح بکونید تا حباب و هوای بین مواد خارج شود. کیک را برای مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید تا حاضر شود.