میوه های مضر برای پاکسازی کبد
میوه های مضر برای پاکسازی کبد
خانه
شاید با مط...
12
اردیبهشت
خواص و فواید استویا
بررسی خواص و فواید استویا با توجه به شیوع استفاده از آن بسیار حائز اهمیت است. در این مقاله سعی کردیم تا بررسی اجمالی به ترکیبات و خواص دارویی رایج آن بپردازیم. دایره استفاده های دارویی و حوزه سلامت این گیاه بسیار گسترده است. ما به تعدادی از رایج ترین هایش و علل مفید بودن آن در این حوزه را بررسی کردیم. در ادامه گذری کوتاه به استفاده استویا در صنعت غذا داشتیم و امیدواریم که در پایان این مطلب به اهمیت جایگزینی شکر با این شیرین کننده پرخاصیت آگاه شوید.
فواید استویا
اگر شما هم به دنبال تغییر سبک زندگیتان و حرکت به سمت زندگی سالم باشید حتما نام استویا به گوشتان خورده است.
استویا یک نوع شیرین کننده طبیعی است که از گیاهی با نام شیرین برگ استخراج می شود. قدمت استفاده از این گیاه بسیار طولانی است. کشورهای آمریکای جنوبی را می توان بعنوان قدیمی ترین کاشفان این گیاه مفید نام برد.
برای مطالعه بیشتر درباره استویا، مناطق کشت و گسترش آن و بررسی اجمالی فرآیند تصفیه می توانید به مقاله استویا چیست مراجعه فرمایید.
همچنین بخوانید:
خواصی که از شیرین برگ و انواع فرآورده های آن را، می شود به چند دسته کلی تقسیم کرد:
- مکمل های کاهش وزن
- مصارف دارویی آن
- شیرین کننده مصنوعی جایگزین شکر
- مکملی برای تعدیل سایر مزه ها در صنعت دارو
برای استفاده از گیاه شیرین برگ مدل های مختلفی وجود دارد. می توان به شکل برگ خشک شده، عصاره و یا پودر باشد. مدل استفاده از استویا بستگی به نوع کاربری و همچنین نوع انتخاب و دسترسی افراد دارد.
ترکیبات استویا
برگ های گیاه استویا شامل مواد مغذی بسیاری مثل پروتئین، فیبر، ویتامین C و E، آنتی اکسیدان، کربوهیدرات است.
در برگ های گیاه شیرین برگ با نام انگلیسی Candy Leaf ترکیبات ارگانیکی با نام گلیکوزایدها و استویوساید وجود دارد که از یک بخش گلیکونی (شیرین) و یک بخش غیر گلیکونی هستند. استویوساید چیست؟ یک ماده ای است که در برگ های گیاه استویا وجود دارد و دلیلی شیرینی فراورده های این گیاه وجود این ماده می باشد.
همچنین بخوانید:
خواص دارویی گیاه استویا
از زمان کشف گیاه شیرین برگ و درک فواید و خواص استویا تا به امروز کاربرد استویا بسیار گسترش یافته است. به طوری که خواص دارویی آن طیف گسترده ای از کاهش قند خون تا کمک به درمان سرطان را شامل می شود.
می توان خواص استویا را به چند دسته کلی زیر طبقه بندی کرد:
- کبد
- سرطان
- فشارخون
- ترک سیگار
- کاهش وزن
- پوکی استخوان
- جوانسازی پوست
- کاهش قند خون
- بهداشت دهان و دندان
با توجه به خواص بسیار زیاد گیاه استویا و تاثیر آن بر سلامت بدن، بی لو تصمیم به تولید شیرین کننده هایی بر پایه این گیاه کرده است. استویا علاوه بر شیرین بودن، کم کالری نیز می باشد و برای ورزشکاران بهترین گزینه ممکن است. همچنین بیماران دیابتی با خیال راحت می توانند از این گیاه استفاده کنند.
فواید دارویی و درمانی استویا برای بدن
یکی از مهم ترین نکات قوت این ماده تاثیر آن بر بیماری های رایج زمانه ماست. از آنجایی که منشا این ماده طبیعی است، طبیعتا نسبت به ماده های غیر طبیعی عوارض جانبی کمتری دارد. بنابراین اگر از فواید درمانی آن آگاه باشیم هر چه زودتر سبک زندگی مان را تغییر می دهیم تا سهم استفاده از شکر روزانه مان را کاهش دهیم.
همچنین بخوانید:
در ادامه به مهم ترین اثرات درمانی این گیاه مفید می پردازیم.
1_ خاصیت جوان سازی استویا بر پوست صورت
گیاه شیرین برگ و فرآورده هایی که از آن به دست می آید دارای حجم قابل قبولی آنتی اکسیدان و ویتامین c هستند.
حتما حجم زیادی از محصولات مراقبت پوست حاوی ویتامین c به چشمتان خورده است. ویتامین c سبب روشن شدن پوست و تحریک پوست برای ساخت کلاژن می شود. علاوه بر این ویتامین c به بهبود دهیدراته شدن پوست هم کمک می کند.
آنتی اکسیدان هم کمک می کند تا روند پیر شدن پوست کاهش یابد. از استویا برای پوست می توان به شکل های مختلفی استفاده کرد. هم از عصاره آن و هم از پودرش برای ساخت ماسک های خانگی.
2_ تاثیر گیاه استویا بر لاغری و کاهش وزن
گیاه استویا دارای قدرت شیرین کنندگی بین 100 تا 300 برابر شکر است. نکته مهمی که می تواند آن را جایگزین شکر کند فقط قدرت شیرین کنندگی آن نیست، بلکه کالری نزدیک به صفر آن است.
داشتن کالری نزدیک به صفر سبب می شود تا فرد با مصرف این شیرین کننده احساس سیری بیشتر و طولانی تری کند.
علاوه بر مصرف آن به جای شکر می توان با مصرف استویا قبل از وعده های اصلی غذایی حجم غذای مصرفی را کاهش داد. این کاهش مصرف غذا به دلیل حس سیری بوجود می آید.
3_ فایده گیاه شیرین برگ بر دیابت و قند خون
مطالعات نشان داده که مصرف استویا به کاهش قند خون ناشتا کمک کرده و مقاومت به انسولین را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.
خلاصه و مفید می توان گفت: استویا بهترین جایگزین شکر برای افراد دیابتی است. حتما تا به حال اسم این بیماری به گوشتان زیاد خورده و یا مبتلا به دیابت هستید و مایل هستید در مورد این بیماری اطلاعات بیشتری به دست آورید. به همین منظور مقاله دیابت چیست؟ و معرفی انواع آن برای شما تهیه شده است. حتما آن را مطالعه کنید. در ضمن فیلم قرار داده شده نیز می تواند شما را به درک بهتر این بیماری کمک کند.
همچنین بخوانید:
به دلیل منشا گیاهی آن و داشتن کالری نزدیک به صفر از یک طرف و داشتن مزه شیرین از طرف دیگر استویا را به محبوب ترین شیرین کننده طبیعی تبدیل کرده است.
در این گیاه ترکیب گلیکوئیدی استویوسایدی وجود دارد که در فرآیند جذب آن ذرات حاوی گلوکز در روده هضم می شوند. به همین خاطر گلوکزی وارد جریان خون نمی شود که سبب بالا رفتن قند خون شود. این موضوع برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید خواهد بود.
از این رو بیماران دیابتی می توانند برای شیرین کردن چای و قهوه خود از قند هایی استفاده کنند که بر پایه گیاه استویا تولید شده باشد. علاوه بر بیماران دیابتی به دلیل کم کالری بودن، برای افرادی که به رژیم های سالم علاقه دارند و یا در روند کاهش وزن قرار دارند، کمک بسیاری کند.
4_ کنترل فشار خون توسط گیاه استویا
استویوسایدی که در گیاه شیرین برگ موجود است، دارای خاصیت جالبی است. این ماده سبب افزایش قطر عروق خونی می شود. علاوه بر این تناوب دفع ادرار را در بدن کاهش داده و با بیشتر شدن تعداد دفعات دفع ادرار به دفع مناسب سدیم هم کمک می کند.
طبیعی است که با افزایش قطر عروق خونی فشار خون فرد کاهش می باید. در وهله بعدی هم افزایش ادرار و به اصطلاح دیوریک شدن بدن به کاهش فشار خون کمک می کند.
5_ کمک گیاه شیرین برگ بر ترک سیگار
وابستگی به نیکوتین در افراد سیگاری سبب کاهش ویتامین C و E می شود. وظیفه این دو ویتامین مقابله با آسیب هایی است که توسط نیکوتین در بدن ایجاد می شود.
برای جبران همین آسیب ها مصرف استویا که حاوی ویتامین C است سبب تسریع فرآیند ترک سیگار و جبران آسیب هایش می شود.
6_ استویا و پیشگیری از سرطان
سرطان بیماری است که در جهان امروزه به کثرت به گوش می رسد. از دلایل بروز و پدیدار شدن آن که بگذریم، مبحث درمان آن دغدغه بسیاری از دانشمندان و پزشکان است.
آنتی اکسیدان ها سبب کاهش رشد سرطان در بدن می شوند. همین نکته کلیدی سبب مصرف مواد غذایی و مکمل های دارویی حاوی آنتی اکسیدان در بین بیماران سرطانی است.
همانطور که پیش تر اشاره کردیم استویا شامل مقادیر بالای انتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌های کورستین، کائمفرول و دیگر ترکیبات گلیکوئیدی به طور قابل توجهی در ترکیبات استویا وجود دارند. به همین خاطر مصرف استویا در بین بیماران مبتلا به سرطان امروزه رایج شده است.
7_ خواص گیاه استویا بر کبد
وظیفه کبد در بدن انسان دفع سموم از بدن است. خاصیت دیورتیک بودن این شیرین کننده طبیعی سبب دفع بهتر سموم از بدن می شود. چون با زیاد شدن تعداد دفعات ادرار حجم بیشتری از سموم و مواد مضر از بدن دفع می شود.
با توجه به خواص دارویی استویا و در اولویت داشتن سلامتی انسان، استفاده از شیرین کننده های طبیعی رواج بیشتری پیدا کرده است. به طوری که از این محصولات برای پخت شیرینی و نان نیز استفاده می شود. بنابراین یکی از بهترین جایگزین های شکر، شیرین کننده رژیمی می باشد.
8_ بهبود پوکی استخوان با مصرف گیاه استویا
با رواج استفاده از استویا مطالعات بسیاری در رابطه با کشف خواص و فواید و همچنان اثرات جانبی آن انجام شده است.
یکی از جدیدترین یافته های این تحقیقات تاثیر آن روی افزایش متابولیسم کلسیم است. افزایش متابولیسم کلسیم باعث بهبود تراکم استخوان می شود. بالا رفتن تراکم استخوان سبب می شود تا وخامت اوضاع پوکی استخوان کمتر شود.
فواید استویا در صنعت غذایی
با توجه به میزان شیرین کننده این فرآورده طبیعی و نداشتن کالری استفاده آن در صنعت غذایی بسیار محبوب شده است. در واقع از برگ گیاه استویا، در کارخانه و تحت شرایطی خاصی نوعی پودر که از آن به عنوان شیرین کننده دیابتی، یاد می شود، استخراج می کننند. ورزشکاران، بیماران دیابتی و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند از طرفداران جایگزینی شکر در مواد غذایی مصرفی هستند.
همچنین بخوانید:
امروزه با ابتکار عمل و همچنین رشد تکنولوژی استفاده از استویا در صنعت غذایی بسیار رشد کرده است. از رایج ترین استفاده های آن در صنعت خوراکی می توان به نوشیدنی، سس، شیرینی پزی و دسر، ماست، آدامس و غذاهای فرآوری شده اشاره کرد.
خلاصه ای از مطالب و فواید استویا
در مقاله ای که مطالعه کردید به بررسی ترکیبات استویا و خواص و فواید آن پرداختیم. رایج ترین کاربرد های این ماده طبیعی را برشمردیم.
به فواید آن در علم پزشکی و درمان بیماری های نام آشنای این روزها پرداختیم. در ادامه گذری به تاثیر استویا در صنعت بزرگ خوراکی پرداختیم. امیدواریم با مطالعه این مطلب اشراف کاملی نسبت به خواص و فواید استویا پیدا کرده باشید.
آخرین مقالات
10
اردیبهشت
بهترین زمان مصرف قهوه
بهترین زمان مصرف قهوه
خانه
بهترین زمان مصرف قهوه ممکن است برای افراد مختلف با توجه به سبک زندگی ...
09
اردیبهشت
02
اردیبهشت
رژیم غذایی برای کبد چرب
رژیم غذایی برای کبد چرب
خانه
رعایت رژیم غذایی برای کبد چرب یکی از راه های پیشگیری و حتی درمان ای...
