چه حبوباتی برای دیابت خوب است؟

عدس یکی از حبوبات غنی از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است که برای افراد دارای دیابت به عنوان یک تأمین کننده انرژی بسیار مفید می باشد. با توجه به اینکه عدس دارای فیبر است می ‌تواند منجر به کاهش جذب قند و کنترل سطح قند خون شود. همچنین، پروتئین موجود در حبوبات می ‌تواند باعث افزایش احساس سیری و کنترل اشتهای خوردن غذاها و خوراکی های چرب و شیرین شود. به همین دلیل، می ‌توان گفت که عدس یک غذای سالم و مفید برای افراد دارای دیابت است و مصرف معقول آن می ‌تواند برای بهبود کنترل قند خون مفید باشد.

برخی گمان می کنند چون حبوبات حاوی کربوهیدرات می باشند مصرف آن ها برای افراد مبتلا به دیابت جایز نیست اما این تصور اشتباه است. هرچند میزان کربوهیدرات در حبوبات زیاد است اما از آن جایی که شاخص گلیسمی حبوبات پایین است سبب افزایش سطح قند خون نخواهند شد. حبوبات کربوهیدرات پیچیده دارند و چون این نوع کربوهیدرات ها نسبت به انواع ساده تر کربوهیدرات دیرتر هضم می شوند به ثابت ماندن سطح قند خون کمک می کنند. به همین جهت استفاده از حبوبات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت به آن ها کمک می کند تا سطح قند خون خود را مدیریت کنند.