مصرف شکر به طور مستقیم به بروز آلزایمر و اختلالات حافظه مرتبط است. تحقیقات جدید نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی پر از قند می‌توانند عملکرد مغز را تحت تاثیر قرار دهند و منجر به کاهش توانایی یادگیری و حافظه شوند. این ارتباط ممکن است به دلیل افزایش سطح انسولین در خون و ایجاد التهابات مزمن باشد که به مغز آسیب می‌زند. شکر نه تنها باعث افزایش سطح قند خون می‌شود بلکه می‌تواند باعث افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر گردد. بنابراین، کنترل مصرف شکر برای حفظ سلامت مغز و پیشگیری از آلزایمر حیاتی است. رژیم غذایی سالم و متعادل، که از مصرف زیاد قند جلوگیری کند، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به آلزایمر کمک کند.