طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ و شکر

1. ابتدا و قبل از انجام هر کاری فر را روشن کرده و دمای آن را بر روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
2. سپس سینی شیرینی پزی را به روغن آغشته کرده و کاغذ مخصوص شیرینی پزی را بر روی آن قرار دهید. توصیه می شود که بر روی کاغذ شیرینی پزی نیز مقداری روغن را بمالید تا از چسبیدن شیرینی‌ها پیشگیری شود.
3. حال در مدت زمانی که فر در حال گرم شدن است می توان مواد اولیه برای تهیه کوکی شکلاتی را آماده کرد. برای انجام این کار ابتدا مواد اولیه از جمله آرد، جوش شیرین، آرد ذرت، نمک و بکینگ پودر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از یک قاشق، مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
4. سپس در یک کاسه بزرگ دیگر، پودر شیرین کننده طبیعی بی لو و کره را ریخته و با استفاده از مخلوط کن، به خوبی آنها را ترکیب کنید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید.

توجه: شیرین کننده بی لو کاملا طبیعی و ارگانیک بوده و از گیاهی به نام استویا گرفته شده است که برای افرادی که دچار بیماریهای دیابت و یا قلبی و عروقی هستند نیز مناسب است.

5. در این مرحله، خمیر تهیه شده از کره و شیرین کننده طبیعی بی لو را به همراه مخلوط تهیه شده از آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، آرد ذرت و نمک در یک کاسه ریخته و وانیل را نیز به آن اضافه کنید.
6. سپس این ترکیب را با استفاده از همزن برقی مخلوط کرده و با استفاده از لیسک آنها را در وسط کاسه جمع کنید و دوباره با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
7. برای اضافه کردن وانیل به انتخاب خود می توانید از اسانس یا پودر وانیل استفاده کنید که تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.

توجه: همانطور که گفته شد، در این ترکیب از تخم مرغ استفاده نمی شود و به همین منظور برای پف دار کردن کوکی از جوش شیرین استفاده شده است و دیگر نیازی به تخم مرغ نیست.

8. بعد از به دست آوردن یک ترکیب نرم و یکدست می توانید پودر شکلات را به ترکیب اضافه کرده و دوباره با مخلوط کن آن ها را ترکیب کنید.

(توصیه می شود که از پودر شکلات تلخ در این ترکیب استفاده شود تا برای بیماران دیابتی و افرادی که دچار مشکلات قلبی و عروقی هستند مناسب باشد.)

9. بعد از ترکیب کردن، می‌توانید شکلات های خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کرده و آن را با استفاده از لیسک یا قاشق به خوبی هم بزنید.
10. در مرحله آخر خمیر به دست آمده را در قالب های دلخواه قرار داده و با استفاده از قاشق، قیف و یا ماسوره شیرینی پزی، آن را بر روی سینی و به شکل دلخواه بچینید.
11. حال میتوانید سینی را در فر قرار داده و مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کوکی ها آماده شوند.